Kako kuhati špagete sa školjkama i genoejskim pestoom, rafiniran, ali jednostavan recept za prvo jelo ribe koje treba pripremiti za oko 45 minuta, uključujući kuhanje tjestenine.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g špageta
- 400 g oljuštenih školjki
- 30 g pinjola
- 2 grozda bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- 5 žlica maslinovog ulja
- sok od 1 žlice limuna
- sol
- svježe mljeveni papar
Vrijeme realizacije
Oko 45 minuta
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
priprema
1) Započnite s pranjem bosiljka, zatim ga osušite, operite lišće i nasjeckajte.
2) Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte zajedno s pinjolama, a zatim sve prebacite u malu zdjelu i pomiješajte zajedno s tri žlice maslinovog ulja, soli i papra.
3) U ovom trenutku skuhajte tjesteninu u tavi, poštujući vremena navedena na pakiranju, a zatim je kratko ocijedite i ocijedite, prije nego što je izlijete u veliku, prethodno zagrijanu zdjelu salate.
4) Nakon pranja školjki, ocijedite ih i bacite one koje su već otvorene.
5) U velikoj tavi zagrijte preostalo ulje i limunov sok, a zatim kuhajte školjke nekoliko sekundi, pokrivajući poklopcem, čekajući da se otvore.
6) Nakon toga, nakon što uklonite sve školjke koje su ostale zatvorene, začinite špagete dodavanjem pesto.
