Kako napraviti peciva od morskog dna punjenog šampinjonovim gljivama prelivenim umakom od svježeg paradajza, s češnjakom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i bosiljkom.
Sastojci za 6 osoba
- 8 fileta đona
- 200 g šampinjona od šampinjona već očišćeno
- 1 šalotka
- 50 g kruha za sendviče
- 100 ml bijelog vina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica peršina
Za umak
- 600 g vinove loze
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- 4-5 listova bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- sol i papar
Kako pripremiti peciva od morskog dna punjenog šampinjoni svježim umakom od rajčice
Izrežite gljive na kriške i smeđe ih operite u tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i sjeckanom šalom.
Prelijte bijelim vinom, isparenite i nastavite kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta.
Pomiješajte sendvič kruh i stavite ga u zdjelu.
Izmiješajte gljive i dodajte ih kruhu od sendviča, dodajte sol, papar i sjeckani peršin, pa sve dobro promiješajte i dobro izmiješajte.
Mekanicom za meso lagano pobijedite filete potplata i na njih rasporedite smjesu od gljiva, pa ih zamotajte i napravite peciva.
Stavite ih u pećnicu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dodajte sol i papar po ukusu pa prelijte bijelim vinom.
Pecite ih na 180 ° C četvrt sata.
Za umak: rajčice blanširajte u kipućoj vodi i uklonite koru i sjemenke, a zatim ih narežite na kockice.
U tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem narežite češnjak, dodajte rajčicu i kuhajte ih oko 10-12 minuta.
Zajedno s nasjeckanim bosiljkom i prstohvatom soli i papra.
Začinite peciva s dodatkom djevičanskog maslinovog ulja i umakom od svježeg paradajza.
