Kako kuhati kozice i grah od kanellinija kuhajući ih u ribljom juhu nakon što ih aromatizirate šalotkom i mljevenom crvenom paprikom.
Sastojci za 4 osobe
- 300 g repova od kozice
- 250 g graha cannellini
- 1 crvena čili paprika
- 1 šalotka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 10 cherry rajčica
- peršin
- tostirani krutoni
- riblji juha prema ukusu
- sol i bijeli papar
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kako pripremiti pirjane škampe i kanellini grah
U loncu s vodom kuhajte grah cannellini, a zatim ih ocijedite.
Očistite i oljuštite repove škampi, držeći ostatke kako bi napravili juhu.
U tavi s ekstra djevičanskim uljem nasjeckajte nasjeckanu šalotku s oguljenom i drobljenom crvenom paprikom.
Dodajte kuhani grah i pustite da aromatizira, a nakon nekog vremena i oljuštene repove kozice.
Pospite nasjeckanim peršinom, dodajte oprane cherry rajčice i narežite na kolutove, sol i papar lagano.
Prelijte vrućim juhom i pirjajte 10 minuta.
Prilagodite okus, dodajte tostirane krupice i začinite kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
