Kako kuhati školjke sa škampima, originalni recept s umakom od naranče koji se priprema za oko 30 minuta, uključujući kremu među potrebnim sastojcima.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g školjki
- 400 g velikih kozica već očišćenih
- 40 g paste za kozicu
- 1 luk
- 1 žlica brašna
- 250 ml vrhnja za šlag
- 250 ml bijelog vina
- sol
- papar
- 1 hrpa kopra
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- 1 žlica dobro oprane korice naranče
- 125 ml soka od naranče
Vrijeme realizacije
Oko 30 minuta
priprema
1) Prvo isperite kozice i, nakon što ste ih dobro osušili, pržite ih u tjestenini od kozice, kuhajte ih s obje strane oko 1 minutu, a zatim ih izvadite iz tave pomoću žličice.
2) Očistite luk, podijelite ga na kockice i stavite da smeđe porumeni u tavi, posipajući ga brašnom kako bi se brzo smeđao.
3) Nakon dodavanja vrhnja i vina, kuhajte sve 10 minuta na srednje jakoj vatri.
4) Stavite u lonac s puno slane vode i kuhajte školjke, bacajući ih kad voda proključa i računajući vrijeme kuhanja, naznačeno na pakiranju, od ponovnog kuhanja.
5) U umaku dodajte kozice i kuhajte 2 minute
6) U ovom trenutku operite kopar i, nakon što ga osušite, stavite malo na stranu garniša, a ostatak dodajte umaku zajedno s koricom i sokom od naranče, zatim solju i paprom.
7) Tjesteninu ocijedite i ocijedite, a zatim je začinite umakom od naranče.
8) Poslužite na stolu nakon što je ukrasite ostatkom kopra.
