Evo kako napraviti miješana jaja s bijelim šparogama od Argenteuila ili Bassanoa, francuskog recepta koji jako dobro ide uz lagano narezane kriške tostiranog kruha.
Sastojci za 4 osobe
- 6 svježih jaja
- 1.800 kg bijelih šparoga iz Argenteuila ili Bassanoa
- 150 g maslaca
- 2 žlice tekuće vrhnja
- sol i bijeli papar
Kako pripremiti kajmak s bijelim šparogama iz Argenteuila ili Bassanoa
Šparoge očistite i kuhajte u obilnoj slanoj vodi.
Ocijedite ih al dente i dobit ćete oko 400 grama savjeta, izdvojite ostale šparoge.
U posudi vilicom pobijte jaja i posolite ih.
U loncu otopite 60 grama maslaca na laganoj vatri, a zatim ulijte jaja i radite ih, uvijek na laganoj vatri, vilicom ili šlagom, dok ne budu gusta i mekana.
Dodajte prstohvat svježe mljevenog bijelog papra, dvije žlice tekućeg vrhnja, a zatim dodajte vrhove šparoga, prethodno zagrijane u drugoj tavi zajedno s preostalim maslacem.
Preporučena čitanja- Pržena jaja: recept u tavi na prirodan način
- Mljeveni jaje sir i orasi
- Jaja s gljivama s umakom od rajčice
- Jaja s krem bijelim šparogama
- Jaja s graškom i slaninom: jednostavan recept s fontinom
Pripremite pripravak u okruglu posudu, s tim da je hrpa u sredini, ravna i dobro izbalansirana, od preostalih šparoga držanih po strani.
