Kako napraviti peciva od kupusa punjena mljevenim mesom, mortadelom, jajetom, češnjakom, peršinom, kruhom i naribanim parmezanom, recept čije je vrijeme kuhanja otprilike 40 minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 1 mali savojski kupus težak oko 600 g
- 300 g kuhane ili pečene ili mljevene teletine
- 1 jaje
- 50 g maslaca
- 50 g nasjeckane mortadele
- 50 g kockice slanine
- 1/2 sitno sjeckanog luka
- 2 žlice parmezana
- 1 žlica krušnih mrvica
- 1 žlica nasjeckanog peršina
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 1/2 čaše suhog bijelog vina
- sol i papar
Kako pripremiti peciva od kupusa punjena mesom
Izvadite vanjske listove savonskog kupusa, odaberite najljepše, operite ih i kuhajte nekoliko minuta u malo zasoljenoj kipućoj vodi, zatim ih ocijedite i ostavite da se osuše na papirnatim ručnicima.
U međuvremenu izmiješajte meso s mortadelom, češnjakom, peršinom, krušnim mrvicama, ribanim parmezanom, jajetom, solju i paprom.
Ovom smjesom oblikujte nekoliko mesnih okruglica i položite jednu na vrh svakog lista kupusa, zatim ih zamotajte i vežite kuhinjskom vrpcom.
U tavi pržite sitno sjeckani luk i narezanu slaninu s maslacem.
Čim se luk oboji, stavite listiće kupusa jedan pored drugog i smeđajte ih sa svih strana.
Ulijte vino i ostavite da ispari.
Smanjite vatru, pokrijte tavu i lagano kuhajte oko 25 minuta, dodajući, ako je potrebno i malo po malo, malo tople vode ili orahovog bujona.
