Kako pripremiti neccio polentu napravljenu od tijesta od kestenovog brašna, jednostavan recept za kombiniranje s kuhanim svinjskim kostima ili rikotom i sirevima po vašem izboru, ovisno o vašim željama.

Sastojci za 4 osobe

- 500 gr kestenovog brašna

- 1 litra vode

- sol

- svinjske kosti

Kako napraviti neccio polentu

Stavite vodu, sol u zdjelu i dovedite do vrenja.

Čim voda proključa, ulijte brašno od kestena i počnite miješati, nastavljajući sve do potpunog nestanka kvržica.

Kuhanje treba biti oko 45 minuta.

Ako je tijesto previše gusto, regulirajte njegovu fluidnost dodavanjem više tople vode vodeći računa da mora i dalje održavati pravu konzistenciju koja omogućuje na kraju kuhanja da ga možete sipati na drvenu dasku za rezanje kako biste je izrezali na kriške.

Uživajte u polenti di neccio, uz prethodno kuhane svinjske kosti, oni koji ne vole svinjetinu mogu se odlučiti za ricottu i tipične sireve kao alternativu.