Kako napraviti ukusne slane torte od lisnatog tijesta, recept s lososom i špinatom koji se poslužuje zajedno s musom od umaka od rajčice i svježeg vrhnja.
Sastojci za 4 osobe
- kolut gotovog lisnatog tijesta težine oko 200 g
- 350 g fileta lososa
- 250 g svježeg špinata
- 1 jaje
- 100 ml svježeg vrhnja
- 1 šalotka
- 2 kašike mlijeka
- sol i papar
Za mousse
- 100 g umaka od rajčice
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
- 150 ml svježeg vrhnja
- 5 g žele
- sol i papar
Kako pripremiti lisnato tijesto s lososom i špinatom
Luk sitno nasjeckajte i stavite ga uz 2 žlice vode i prstohvat soli.
Kockice 150 g lososa.
Preostali losos narežite ga na male komadiće, umutite na brzinu i dodajte šaloticu, jaje od bjelanjka (čuvajte žumanjak) i svježu vrhnje po malo.
Smjesu stavite u zdjelu, dodajte narezani losos, sol i papar, pomiješajte i stavite na stranu.
Operite i blanširajte špinat 30 sekundi u slanoj kipućoj vodi, a zatim ih ocijedite i dobro iscijedite.
U ovom trenutku razvaljajte lisnato tijesto, izrezujte ga i razvaljajte 4 pojedinačne kalupe, a zatim prvo rasporedite špinat, zatim nadjev od lososa, a zatim špinat, na kraju cijelu obložite diskom lisnatog tijesta, dobro zabrtvite rubove.
Patkice premažite žumanjkom pomiješanim s 2 žlice mlijeka i stavite ih u pećnicu na 200 ° C oko četvrt sata.
Namočite želatinu u hladnu vodu.
Zagrijte umak od rajčice, dodajte iscijeđenu želatinu, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Šlag i miješajući od dna do vrha lagano dodajte umak od rajčice, zatim sol, papar i mousse prebacite u hladnjak.
Poslužite losos i tople paštete od špinata uz žlicu mousse-rajčice.
