Kako kuhati rezance od lososa s umakom od limuna, recept za vrlo osjetljivo svježe i mirisno jelo, koje se služi posebno na posebnim večerama.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g rezanci
- 300 g fileta lososa
- 1 hrpa kopra
- 4 žumanjka
- naribana korica neobrađenog limuna
- sok od 1 žlice limuna
- sol
- papar
- 4 kašike bijelog vina
- 1 žličica šećera
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- 120 g maslaca
Vrijeme realizacije
Oko 30 minuta
priprema
1) Najprije kuhajte tagliatelle u oboljenoj slanoj vodi, računajući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju počevši od ponovnog kuhanja.
2) U međuvremenu losos narežite na trakice, dobivši manje komade.
3) Nakon pranja kopra, osušite ga protresti, a zatim sitno nasjeckati.
4) Umutiti žumanjke u tavi, zajedno s korom i limunovim sokom, vinom, šećerom, solju i paprom, tukući sve dok ne dobijete prilično gustu kremu, zagrijavajući na srednje jakoj vatri ,
5) Postepeno u umaku dodajte hladni maslac izrezan na pahuljice, a zatim dodajte kopar i dodajte aromu, ako to smatrate potrebnim.
6) Nakon što ocijedite rezanci, ulijte ih u tavu koja još uvijek curi, zatim ih pomiješajte sa lososom i pažljivo ih kuhajte 3 minute.
7) Na kraju poslužite tagliatelle s umakom.
