Kako kuhati šafran farfalle s umakom od šparoga, recept koji uključuje topljenje vrećice šafrana u vodi za kuhanje tjestenine.
Sastojci za 4 osobe
- 350 g leptira
- 1 vrećica šafrana
- 100 ml povrća
- 10 šparoga
- 1 šalotka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 jaja
- 1 hrpa peršina
- sol
Kako pripremiti šafran farfalle s umakom od šparoga
Šparoge operite i narežite na kriške.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
U tavi s uljem nasjeckajte nasjeckane šalotke, dodajte šparoge i pomiješajte s povrtnim juhom.
Ostavite da kuha na laganoj vatri 5 minuta, začinite solju i paprom.
Kuhajte leptire u kipućoj slanoj vodi, otopite ih u vrećici šafrana.
U međuvremenu skuhajte jaja.
Ocijedite tjesteninu al dente, ohladite je pod tekućom vodom i začinite umakom od šparoga.
Kuhana jaja prerežite na pola i žumanjkom razmutite preko tjestenine.
Farfalle poslužite s posipanjem nasjeckanog peršina.
