Kako napraviti rižoto s kobasicom od monzeze, recept koji uključuje luganega di Monza, maslac, luk, mesni brod, suho crno vino, ribani parmezan, sol i svježe mljevenu papriku.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g riže
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 luka sitno narezan
- 50 g maslaca
- 1 litra mesnog juha
- 1/2 čaše suhog crnog vina
- 3 žlice mljevenog parmezana
- sol
- svježe mljeveni papar
Kako pripremiti rižoto s kobasicom Monzese
Luganega stavite u posudu prekrivenu kipućom vodom, kuhajte da se kuha na jakoj vatri, a zatim je ocijedite, ogulite i narežite na sitne komade.
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Vratite ga u istu posudu sa žlicom crnog vina i kuhajte pet minuta na laganoj vatri.
Uklonite tavu s vatre i ostavite sadržaj na poklopcu petnaestak minuta da nastane malo gustine.
U međuvremenu, nasjeckajte luk u tavi s maslacem, začinite solju, paprom i ulijte rižu, miješajući dok se začina upije, pa dodajte preostalo vino i pustite da ispari, uvijek prevrćući drvenom žlicom.
Nastavite kuhati rižu dodajući kuhajući juhu malo po malo i nastavite okretati.
Kad se riža skuha al dente, dodajte naribani sir, pažljivo ga promiješajte i izlijte u pladanj s luganegaom i njegovim umakom u sredini. Poslužite ga odmah na stolu.
