Kako napraviti rižu i grašak od vialone riže, smrznuti grašak, maslac, slaninu ili sirovu šunku, peršin, juhu, proljetni luk, ribani parmezan, sol i papar.
Sastojci za 4 osobe
- 180 g vialone riže
- 1 kg smrznutog graška
- 50 g maslaca
- 40 g sjeckane slanine (ili sirove šunke)
- 1 litra juhe (također od oraha)
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1 svježi narezani proljetni luk
- 2 žlice mljevenog parmezana
- sol i papar
Kako pripremiti rižu i grašak sa smrznutim graškom
Oljuštite, operite i ocijedite grašak.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
U zdjelu stavite 30 g maslaca, nasjeckanu slaninu, nasjeckani peršin i sitno narezani svježi luk, pa sve nekoliko minuta smeđajte, dodajte grašak, pustite ih da aromatizira i donesite ih na pola kuhanja tako da ulijte malo juhe.
Dodajte preostalu juhu, dovedite do vrenja i ulijte rižu.
Ostavite da kuha al dente, miješajući ako je potrebno.
Nekoliko minuta prije posluživanja juhe provjerite sol, dodajte prstohvat papra, preostali maslac i parmezan.
Ponovo promiješajte i poslužite juhu vruću.
