Kako napraviti crvenu lazanje, recept s crvenom cikrom među sastojcima, naizmjenično sloj rikote od ovaca, jedan od brokule i jedan s kriškama dimljene provole.

Sastojci za 4 osobe

Za tjesteninu

- 250 g bijelog brašna "00"

- 1 crvena repa

- 2 jaja

- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- sol

Za nadjev

- 1 brokula

- 230 g ovčje rikote

- 120 g dimljene provole

Preporučena čitanja

• Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
• Timbale od riže i pečeni patlidžan
• Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
• Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
• Tagliatelle sa škampima i paprikama

- 8 kašika parmezana

- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- maslac

- 1 češanj češnjaka

- muškatni oraščić

- sol i papar

Kako pripremiti crvenu lazanje s rikotom i brokulom

Izrežite vrh korijena repe i vrhove, operite i kuhajte u hladnoj vodi dovedenoj do vrenja dok umetanjem vilice unutra ne postane mekan, a zatim je ocijedite.

U međuvremenu, brašno stavite na radnu površinu i u sredinu stavite jaja, dodajte ulje i sol.

Izmiksajte repe, stavite pulpu u tikvicu i iscijedite je na jaja.

Miješajte sastojke dok ne dobijete glatku i homogenu pastu, prekrijte je ubrusom i ostavite da se odmori.

Operite i kuhajte vrhove brokule u kipućoj vodi nekoliko minuta, zatim ih ocijedite i kuhajte u tavi s maslinovim uljem, češnjom češnjaka i solju.

U zdjeli pomiješajte rikotu s parmezanom, solju, paprom i muškatnim oraščićem.

U tom trenutku, stroj razvaljajte tjesteninu i izrežite ga na pravokutnike, umočite ih u kipuću slanu vodu sa kapljicom ulja, s vremena na vrijeme u količini koja je potrebna da se formira sloj tjestenine, a zatim ocijedite.

Podmažite pekač i sastavite lazanje, naizmjenično sloj tjestenine, jedan s rikotom, drugi s brokolijem, pa opet sloj tjestenine i na kraju jedan od kriški provola.

Ponavljajte sve dok sastojci ne potroše.

Završite s tjesteninom posipajući je naribanim parmezanom i pahuljicama maslaca.

Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.