Kako napraviti omlet od eskarole, recept s dimljenom škampom među potrebnim sastojcima, uključujući postupak pripreme koji uključuje kuhanje u tavi.

Sastojci za 4 osobe

- 1 žlica bijelog brašna

- 3 žlice mlijeka

- 50 g naribanog parmezana

- 100 g dimljene škampe

- 6 jaja

- 1 velika glava eskarole

- 1 češanj češnjaka

- 4-5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- sol i papar

Priprema omeleta od escarola

Izvadite listove eskarole, uklonite ih istrošene, operite i dobro ocijedite, a zatim ih narežite na trake širine oko prsta.

Preporučena čitanja

• Pržena jaja: recept u tavi na prirodan način
• Mljeveni jaje sir i orasi
• Jaja s gljivama s umakom od rajčice
• Jaja s krem ​​bijelim šparogama
• Jaja s graškom i slaninom: jednostavan recept s fontinom

Ogulite češanj češnjaka i smeđite ga u tavi s vrućim uljem, čim se dobro oboji, izmrvite ga i izvadite.

Stavite trakice salate u tavu i kuhajte ih, a zatim solite i kuhajte salatu oko 10 minuta, čekajući da omekša.

U međuvremenu jaja razmutite u zdjelu, dodajte razrijeđeno brašno s mlijekom, naribani sir, sol i papar.

Lagano istucite sastojke šlagom.

Izvadite pola eskarole iz tave za salatu i preokrenite jaja preko preostalog dijela zdjele.

Ostavite omlet da se zgusne na umjerenoj vatri, a zatim ogulite rubove i protresite tavu da se omlet dobro ljušti.

U ovom trenutku, okrenite je i preko nje rasporedite narezani dimljeni sir škamp, ​​uz dodatak eskarole koja se drži po strani.

Pokrijte i dovršite učvršćivanje omleta održavajući nisku toplinu.

Na kraju, omlet poslužite još vruće i narežite na kolutove.