Kako napraviti raviole punjene patlidžanima i ricottom s umakom od marinirane rajčice s začinskim biljem, recept za jelo bogato aromama i okusima, koje podsjeća na ljetne okuse.
Sastojci za 4 osobe
Za tjesteninu
- 400 g lisnatog tijesta od jaja
Za nadjev i umak
- 2 patlidžana
- 1 češanj češnjaka
- 250 g skute
- 8 kašika parmezana
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 200 g cherry rajčice
- 4 lista bosiljka
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol i papar
Za marinadu
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 listova bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica timijana
- 1 grančica mente
- 1 ljuta paprika
Kako pripremiti raviole punjene patlidžanima i ricottom
Operite i pregledajte sve bilje potrebno za marinadu, a zatim ih stavite u zdjelu.
U tavi zagrijte češanj češnjaka i čili papričicu, a zatim je prelijte pripremljenim začinskim biljem i ostavite da se marinira pola sata.
Ogulite patlidžane, narežite ih na kockice i narežite u tavu s 2 žlice maslinovog ulja i češnjom češnjaka.
Kad su patlidžani omekšali, prebacite ih u posudu, pričekajte da postanu mlake, a zatim dodajte rikotu, 5 žlica parmezana, sol, papar i bosiljak izrezane na trakice julienne.
Tjesteninu premažite patlidžanom i narežite raviole.
U međuvremenu operite cherry rajčice i nekoliko sekundi ih uronite u kipuću vodu, zatim ih ocijedite, ogulite i podijelite na pola, a zatim ih stavite u drugar i pustite da ispusti vodu.
Nakon što ocijedite cherry rajčice i nekoliko minuta ih ispecite u tavi s prethodno aromatiziranim i filtriranim uljem.
U tavu s kipućom slanom vodom umočite raviole u njih, a zatim ih ocijedite i začinite rajčicom koja je još topla, začini biljem iz marinade i mljevenim parmezanom.
Poslužite vruće raviole.
