Kako napraviti zec s kaparima, gljivama i inćunama, vrlo privlačno drugo jelo koje se priprema sa sušenim gljivama od svinjetine, inćuna u ulju i kaparima.
Sastojci za 6 osoba
- 1 zec izrezan na komade
- brašno po ukusu
- 60 g maslaca
- 40 g suhih gljiva svinjetine
- 50 g kaprera
- 2 fileta inćuna u ulju
- 1 čaša crnog vina
- oko 2 čaše orahovog juha
- 1 hrpa miješanog bilja: kadulja, ružmarin i peršin
- 1 češanj češnjaka
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i čili papar
Kako pripremiti zeca s kaparima, gljivama i inćunama
Osušene gljive poriluk stavite u toplu vodu.
Smeđe komade kunića stavite u tavu s malo maslaca i 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Nasjeckajte peršin, kadulju i ružmarin.
Zeca pospite s malo brašna, a zatim dodajte čašu crnog vina, 2 čaše bujona, nasjeckano aromatično bilje, sol i papriku čilija.
Kuhajte zeca oko 30 minuta na srednje jakoj vatri.
U ovom trenutku isperite i iscijedite gljive svinjetine, a zatim ih razvaljajte i kuhajte u tavi s preostalim maslacem i 1 češnjom češnjaka.
Prosijajte kuniće sokove za kuhanje, a zatim ga prelijte mesom zajedno s kaparima, gljivama i inćunama ocijeđenim iz ulja.
Pokrijte i kuhajte još 5 minuta prije posluživanja.
