Kako kuhati svinjski file sa svježim šljivama, drugo jelo profinjenog okusa koje se priprema tako što ćete marinirati meso ekstra djevičanskim maslinovim uljem, češnjakom, bobicama borovica, klinčićem i lovorovim listom.
Sastojci za 6 osoba
- 700 g svinjske kašike
- 1 klinčić
- 5-6 bobica borovica
- 1 lovorov list
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 350 g crvenih šljiva
- 1 žličica šećera
- 1/2 čaše bijelog vina
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kako pripremiti svinjski file sa svježim šljivama
Svinjsku kašu odmažite, posolite i popaprite.
Napravite mljevenu kašu, češnjak, bobice borovnice i češnjak.
Filete stavite u posudu, utrljajte nasjeckanim začinima i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dodajte lovorov list i ostavite da se marinira oko 3 sata, povremeno okrećući meso.
U međuvremenu operite i narežite šljive na pola, ogulite ih i potopite u kipuću vodu 1 minutu.
File stavite u tavu i smeđu boju na jakoj vatri stavite na sve strane, a zatim prelijte bijelim vinom i pustite da ispari, dodajte šljive, šećer i malo vode.
Ostavite meso da se kuha poklopljeno oko 40 minuta.
Izvadite meso iz tave i držite ga toplim.
Pomiješajte sokove za kuhanje, začinite solju i paprom, vratite umak u tavu i kuhajte 2 minute.
U ovom trenutku svinjsku kašicu narežite na kriške, rasporedite na pladanj i na vrh prelijte umak od šljiva.
Poslužite na vrućem stolu.
