Recept za pravljenje polente preliven umakom od kobasica koji se priprema s umakom od rajčice, lukom, češnjakom, peršinom, celerom, mrkvom, malo luka i malo slanutka. Prilikom posluživanja polente mora se sipati na dasku za tijesto s kobasicama u sredini.
Sastojci za 6-8 osoba
- 500 g žutog brašna
- 2 litre i 3/4 vode
- 1 žlica umaka od rajčice
rastvoren u malo tople vode
- 1/2 žlice luka
- 30 g luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 luk
- 1 rebra od celera
- 1 grančica peršina
- 1 mala mrkva
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- 300 g kobasica
- sol
Kako pripremiti polentu s kobasicama koju ćete sipati na pločicu
Peršin operite i pripremite smjesu s češnjakom i lukom.
Očistite, operite i nasjeckajte mrkvu, celer i luk, a zatim mljevenu posudu stavite u tavu zajedno s nasjeckanim češnjakom i lukom, slaninom i solju.
Povrće smeđite na laganoj vatri, a kad se osuši, dodajte umak od rajčice, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri oko pola sata.
Nakon dodavanja oguljenih i narezanih kobasica na male komade od tri ili četiri centimetra, nastavite kuhati još petnaestak minuta.
S brašnom, vodom i solju pripremite polentu, kuhajte je tridesetak minuta, a zatim je prebacite na dasku za pecivo, a u sredini prelijte umak s kobasicama.
Ploča za tijesto treba biti postavljena na sredinu stola tako da se večere mogu poslužiti izravno žlicom bez upotrebe posuđa. Ovo je drevni običaj koji je omogućio velikim prošlim obiteljima zajedničko vrijeme zajedničkog ručka.
