Kako se pravi penne all'arrabbiata slijedeći izvorni recept, to jest tipičan Rim, kuhati jedan od najpopularnijih prvih jela talijanske kuhinje.

Sastojci za 4 osobe

- 400 g olovke

- 1 hrpa peršina

- 30 g paste od rajčice

- 80 g crnih maslina

- 40 g parmezana

- 1 češanj češnjaka

- 3 žličice kapre

- 2 žlice maslinovog ulja

- 1 prstohvat šećera

- 1 crvena čili paprika

Preporučena čitanja

• Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
• Timbale od riže i pečeni patlidžan
• Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
• Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
• Tagliatelle sa škampima i paprikama

- sol

Vrijeme realizacije

Oko 20 minuta

priprema

1) Započnite kuhanjem tjestenine u slanoj vodi, poštujući očekivana vremena kuhanja i provjerite da li ostaje al dente.

2) Nakon što ste peršin oprali, osušite ga i sitno nasjeckajte.

3) Nakon što ste pirjali rajčicu, češnjak, kaper i maslinovo ulje dodajte sol i dodajte prstohvat šećera.

4) Iz čili paprike izvadite sjemenke i nasjeckajte, a zatim dodajte umaku.

5) Sada ocijedite tjesteninu i začinite je umakom, maslinama i nasjeckanim peršinom.

6) Nakon što pospite parmezanom, poslužite na stolu.