Kako napraviti tjesteninu od ribe i metvice, rafinirani recept s rigatonijem koji se priprema za oko 30 minuta, osim vremena kuhanja, uključujući zrele rajčice među sastojcima.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g rigatonija
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 400 g zrele rajčice
- 100 ml bijelog vina
- 1 ljuta paprika
- 6 listova svježe metvice
- 300 g ribe sabljarke
- 60 g naribanog parmezana
- nekoliko listova mente za garniranje
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol
Vrijeme realizacije
30 minuta za dodavanje vremena kuhanja tjestenine
priprema
1) Stavite češnjak da porumeni, nakon što ga ogulite, u tavi na štednjaku s malo ulja.
2) Nakon što ste prerezali rajčice poprečno, izvadite jezgru i blanširajte ih, zatim ih ogulite, izvadite sjemenke, a zatim rezite pulpu na kockice i stavite u tavu, prelijte bijelim vinom i ostavite da se kuha.
3) Sada operite čili i metvice, osušite ih i narežite na trakice, prije nego što ih dodate rajčici u lonac.
4) U ovom trenutku ribu operite, osušite i narežite na tanke trakice, a zatim dodajte u umak, ostavljajući kuhati na laganoj vatri 10 minuta, na kraju izvadite češnjak.
5) Slijedite upute na pakiranju, rigatoni skuhajte u slanoj vodi pazeći da ostanu al dente.
6) Tjesteninu ocijedite i dobro ocijedite, a zatim je zajedno s ribom izlijte u tavu.
7) Sada pomiješajte sve sastojke, nastavljajući 1 minutu na laganoj vatri.
8) Na kraju napravite porcije u prethodno zagrijanoj posudi, pospite ih parmezanom i ukrasite listićima metvice.
