Kako napraviti tjesteninu s graškom i slaninom, jednostavan recept posebno naznačen za ljeto, uz dodatak kuhane šunke.
Sastojci za 4 osobe
- 300 gr tjestenine
- 1 šalotka
- 300 gr graška
- 40 gr slanine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 gr kuhane šunke
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 hrpa bosiljka
- 2 žlice mljevenog parmezana
- sol i papar
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Priprema tjestenine s graškom i slaninom
Nakon što ga ogulite, šalotku operite i osušite, a zatim je nasjeckajte slaninom i ostavite da se osuši u tavi s dvije žlice ulja, ne ostavljajući da poprimi boju.
Dodajte grašak, ostavite da aromatizira dvije minute, miješajući ih drvenom žlicom, a zatim ih navlažite bijelim vinom koje će ispariti.
Dajte grašku aromu sa prstohvatom soli i mljevenim paprom, dodajte čašu vruće vode nastavljajući kuhati na laganoj vatri, držeći posudu poklopljenom, oko 15 minuta.
Operite i osušite bosiljak, a zatim listove narežite na male trakice, nakon pripremanja kuhane šunke izrezujte na trake debljine pola centimetra.
Zagrijte lonac slane vode da kuha tjesteninu, poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.
Ocijedite tjesteninu dok je još al dente i izlijte je u tavu u kojoj se nalazi grašak, dodajte bosiljak i kuhanu šunku, sve dobro promiješajte.
Poslužite tjesteninu još vruću, nakon što ju obilno pospite naribanim parmezanom.
