Kako napraviti tjesteninu od graška i artičoka, recept uključuje rajčice i makarone među potrebne sastojke, uz detaljan postupak pripreme.
Sastojci za 4 osobe
- 350 gr. od makarona
- 2 artičoke
- 150 gr. oljuštenog graška
- 300 gr. zrele rajčice
- 1 luk
- pola limuna
- 1 hrpa peršina
- 1 dl. ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice mljevenog parmezana
- sol i papar
Preporučena čitanja- Kako napraviti Maremu od ricotte i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Kako napraviti tjesteninu od graška i artičoka
- Očistite artičoke, narežite ih na tanke klinove i uronite u hladnu vodu zakiseljenu sokom pola limuna.
- Blanširajte rajčice u kipućoj vodi, dobro ih ocijedite i izvadite koru i sjemenke, a zatim meso narežite na male kockice.
- Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Luk ogulite i nasjeckajte.
Ragù kuhanje
U tavi s uljem napravite nasjeckani luk; dodajte ocijeđene artičoke, grašak i kuhajte oko 5-6 minuta, a zatim dodajte narezane rajčice, sol i papar.
Nastavite kuhati još 7-8 minuta, prekriveno tavom i na umjerenoj vatri, a zatim dodajte nasjeckani peršin.
Kuhanje makarona
Makarone skuhajte u obilnoj slanoj vodi, ocijedite i začinite ragùom artičoke i graškom, dodajte sir i poslužite vruće.
