Kako napraviti tjesteninu s gljivama i cvjetovima bundeve, recept koji se priprema pomoću conchiglionija i koji uključuje, među potrebne sastojke, škrob od krumpira i šalotke.
Sastojci za 4 osobe
- 350 g conchiglionija
- 150 g svinjskih gljiva
- 100 gljiva šampinjona
- 8 cvjetova tikvica
- 2 šalotke
- 1 žličica krumpirovog škroba
- 1 žlica biljne kreme
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 ml povrća
- peršin
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol i papar
Kako pripremiti tjesteninu s gljivama i cvjetovima bundeve
Temeljito očistite gljive svinjetine i šampinjone.
U tavi s maslinovim uljem pržite 2 žlice nasjeckanog šalotke na laganoj vatri, zatim dodajte narezane gljive, sol i papar, pa kuhajte oko 10 minuta.
U loncu s 1 žlicom maslinovog ulja smekšajte preostale nasjeckane šalotke, a zatim dodajte cvjetove bundeve izrezane na male komade.
Ulijte juhu i nastavite kuhati još 5 minuta.
Kombinirajte vrhnje za povrće i škrob za zgušnjavanje umaka od bundeve.
Konhiglioni skuhajte u tavi sa slanom kipućom vodom, a zatim ocijedite i začinite umakom od umaka od gljiva i umakom od tikvica.
Pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite.
