Kako napraviti tjesteninu s artičokama, radičom i bodljikavom bojom, recept za ukusno jelo za kuhanje s trevisovim radićem i posluživanje s naribanom sezonskom rikotom.

Sastojci za 4 osobe

- 400 g preša za jaja

- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 2 artičoke

- 70 g mrlje

- 1 Treviso radič

- 2 češnja češnjaka

- 3 žlice sezonske ricotte

- peršin

- sol i papar

Kako pripremiti tjesteninu s artičokama, radićem i bodljikom

Artičoke očistite i narežite na tanke trakice.

Preporučena čitanja

• Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
• Timbale od riže i pečeni patlidžan
• Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
• Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
• Tagliatelle sa škampima i paprikama

Mrlju narežite na male trakice.

U tavi zagrijte maslinovo ulje s češnjakom češnjaka s kožom i prerežite na dva.

Dodajte tikvicu, a zatim artičoke, pa sve dobro dinstajte na jakoj vatri.

Operite radič i narežite ga na fine trakice julienne, stavite u tavu zajedno sa mrljicom i artičokama, a zatim začinite solju i paprom.

Vlažite tjesteninu s malo vode za kuhanje i pospite nasjeckanim peršinom.

U tavi sa slanom kipućom vodom umočite torchietti i ocijedite kad je al dente.

Prebacite ih u tavu s umakom, posolite i dobro promiješajte.

Poslužite ih uz izdašnu mljevenu sezonsku rikotu.