Kako napraviti pappardelle s orasima i škampima, ukusan umak koji sadrži svježe vrhnje, recept za jelo koji uključuje završni ukras kuhanim grahom, narezanim rajčicama i peršinom.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g svježe papardele
- 60 g oraha
- 250 g škampi
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- 4 cherry rajčice
- 200 g zelenog graha
- 1 hrpa peršina
- 1/2 čaše rakije
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalotka
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
- 1 žličica balzamičnog octa
Kako pripremiti pappardelle s orasima i škampima
Operite škampe pod tekućom vodom, a zatim ih ogulite.
Operite, naribajte grah i kuhajte ih u malo zasoljenoj kipućoj vodi oko 10/15 minuta.
U tavi s maslinovim uljem pržite nasjeckane orahe sa sitno narezanim šalotom.
Dodajte kozice i nakon 2/3 minute izmiješajte ih s Rakijom i ostavite da ispari.
Dodajte vrhnje i balzamični ocat.
Papardele skuhajte u kipućoj slanoj vodi i ocijedite, a zatim začinite umakom od škampa i oraha.
Na ploške rasporedite pappardelle i ukrasite ih kuhanim grahom, narezanim rajčicama i peršinom.
