Kako napraviti pappardelle od zečeva prema toskanskom receptu, vodič za pripremu s detaljnim postupkom i sastojcima, uključujući slaninu i luk s maslinovim uljem.
Sastojci za 4 osobe
- 50 gr. slanine
- 1 luk
- 1 rebra od celera
400 g od pappardelle
- 250 gr. mljevenog jerevog mesa
- 1 čaša suhog bijelog vina
- maslinovo ulje
- sol i papar
Priprema papardelle sa zečom
Nasjeckajte luk, ribu od celera i slaninu, sve pržite u malo ulja, soli i papra.
Kad luk počne smeđati dodajte mljeveno zečje meso.
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Nakon 5 minuta dodajte čašu suhog bijelog vina.
Nastavite kuhati na laganoj vatri najmanje pola sata, povremeno miješajući i provjeravajući da se ne osuši previše, u suprotnom dodajte nekoliko žlica juhe.
U međuvremenu skuhajte papardele, vrstu tjestenine u obliku ribanih vrpci i začinite ih umakom.
Prije sjeckanja i kuhanja mesa zeca dobro ga je čuvati 24 sata prekriveno fuzijom crvenog vina, ružmarina, češnjaka i soli.
