Kako kuhati pappardelle s pilećom jetrom, recept koji među šampinjone uključuje gljive šampinjona, koje možete napraviti u četrdeset minuta.

Sastojci za 4 osobe

- 500 g papardela

- 500 g jetre piletine

- 300 g šampinjona

- 2 mala crvena čilija

- 8 velikih listova kadulje

- 1 neobrađena naranča

- 1 žličica šećera

- 140 ml maslinovog ulja

- 2 češnja češnjaka

- sol

Preporučena čitanja

• Pečeni penne timbale s mesnim umakom
• Špagete s umakom od miješanog mesa
• Timbale od riže i mljevenog mesa
• Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
• Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom

- 20 listova bosiljka

- 1 žlica balzamičnog octa

Vrijeme realizacije

Oko 40 minuta, uključujući vrijeme kuhanja

priprema

1) Započnite rezanjem pilećih jetre, smanjujući ih na zalogaje.

2) Gljive očistite i narežite na četvrtine.

3) Paprike prepolovite, izvadite sjemenke i nasjeckajte.

4) Operite lišće kadulje, osušite ih i narežite na tanke trakice.

5) Nakon što sitno isečete koricu naranče, izrežite je na tanke trakice.

6) Šećer rastopite na srednje jakoj vatri, čekajući da poprimi zlatno smeđu boju, a zatim nakratko narežite narančinu koricu.

7) Dodajte papriku čili, pola maslinovog ulja, kadulju, zdrobljeni češnjak i sol, pa pažljivo promiješajte.

8) šampinjone šampinjone operite u 4 žlice maslinovog ulja, oko minutu na jakoj vatri, a zatim solite i pomiješajte sa mješavinom ulja i narančine kore.

9) Nakon što ste oprali bosiljak, osušite ga i razvaljajte njegovo lišće, ostavivši ga malo na stranu.

10) U puno kipuće slane vode skuhajte papardele prema vremenu kuhanja, pazeći da ostanu al dente, a zatim ih ocijedite i ocijedite.

11) Luk pecite u preostalom maslinovom ulju, dvije minute na jakoj vatri, a zatim posolite i prelijte balzamičnim ocatom.

12) Prelijte vruću tjesteninu, mješavinu piletine, piletinu i bosiljak, a zatim po potrebi prilagodite sol, a zatim ukrasite ostatkom bosiljka.