Kako napraviti panzerotti sa sirom i bešamelom, sa svježim bijelim sirom, nasjeckanim peršinom i bešamelom. Za izradu tjestenine potrebno vam je bijelo i žuto brašno, jaja, ulje i kvasac.
Sastojci za 4 osobe
- 150 g svježeg bijelog sira
- 1 šalica bešamela
- 1 šalica bijelog brašna
- 1/2 šalice žutog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 jaja
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1/2 žlice praška za pecivo
- 30 g maslaca
- 1 žličica soli
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Kako pripremiti panzerotti sa sirom i bešamelom
Rasporedite bijelo i žuto brašno na dasci za tijesto, dodajte pola žlice praška za pecivo, žličicu soli i prvo jaje, malo promiješajte rukama i na kraju dodajte drugo jaje i dvije žlice ulja.
Nastavite mijesiti dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu, ako vam je potrebno malo vode.
Razvaljajte tijesto valjkom i napravite dva tanka lista, a zatim čašom ili drugim kružnim predmetom izrezujte diskove veličine oko 10 cm. u promjeru i raširite ih na lagano brašnu krpu.
U zdjeli pomiješajte sir, izmiksajte ga vilicom i bešamel, dobro ih dodajte, dodajte peršin i promiješajte.
Rasporedite neki sloj preko svakog diska, a zatim ih preklopite na dva i čvrsto pritisnite po rubovima kako biste ih zavarili.
Pazljivo namastite posudu za pečenje i stavite panzerotti u nju razmazujući preostali pahuljasti maslac.
Pecite i kuhajte oko 25 minuta, dok tjestenina ne postane zlatno smeđa.
Poslužite odmah na stolu.
