Kako napraviti filete prženih oslića od oslića, recept koji uključuje umak na bazi vrhnja i žumanjka s limunovim i narančinim sokom koji se prelije preko ribe prije posluživanja.
Sastojci za 4 porcije
- 2 žumanjka
- 1 limun
- 1 velika naranča
- 4 žlice tekuće vrhnja
- 600 gr. fileti oslića
- brašno
- 80 gr. od maslaca
- sol
Priprema fileta oslića u tavi
Filete oslića narežite na mesne mlake, pomno pazeći da se ne raspadnu, nakon brašna i soljenja prije nego što ih stavite u srednju posudu, već pripremljenu s rastopljenim i vrućim maslacem, gdje se kuhaju oko 8 minuta do zlatno smeđe boje ,
U malu zdjelu stavite žumanjke, sok od limuna i naranče, pripremljene sokove, vrhnje i malo soli, a zatim sve viljuškom tucite da se dobro promiješaju.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Uzmite dugu perforiranu šalicu da filete oslića prebacite na tanjur, a zatim smjesu pripremljenu u zdjeli prebacite u tavu i, neprestano miješajući, kuhajte na umjerenoj vatri oko minutu, dok ne dobijete gusti umak za raspodjelu po ribi prije posluživanja.
