Kako kuhati punjene zamorčiće u pećnici, sastojke i pripremu recepata s gljivama, rajčicama i slaninom, s aromom kresnice i kadulje.
Sastojci za 4 osobe
- Zamorci oko Kg 1, 2
- Porcini gljive: gr. 300
- zrela ili oguljena rajčica: gr. 400
- Slanina s tankim kriškama: gr. 50
- 2 češnja češnjaka
- Kadulja
- Nepitella
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Kako napraviti punjene zamorčiće pečene s gljivama
Ocijenite, plamen, operite i osušite pegatke.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Napunite ga cijelim češnjakom, malo lišća kadulje, soli i papra.
Zavežite dojku slaninom i vežite je kako bi zadržali oblik tijekom kuhanja.
Stavite u srednju pećnicu s 5 žlica ulja i kuhajte polako oko pola sata.
U međuvremenu, u sposobnoj tavi u osam žlica ulja ukuhajte češanj češnjaka s keljinom.
Čim poprimi boju, dodajte očišćene i narezane gljive.
Posolite, popaprite i nastavite kuhati oko četvrt sata.
Dodajte rajčicu i kuhajte još 20 minuta.
Čim su zamorčići spremni (namočite je bijelim vinom i često je poškropite umakom za kuhanje) narežite je na male komade (2 krila, dva bedra, 2 kuka, 2 grudi podijeljena na 2 i leđa u 2, ukupno 12 komada) i stavite ih u zdjelu s gljivama.
Držite na vatri neko vrijeme i poslužite odmah.
