Kako pripremiti mimoza tortu s diplomatskim kockama od torte s vrhnjem i spužvom, idealna za pamćenje cvijeća mimoze, klasični recept začinjen limunovim sirupom.
Potrebni sastojci
Spužvasti kolač
- 4 jaja
- 200 gr šećera
- 200 gr brašna
- vrećica kvasca
krema
- 3 žumanjka
- 2 žlice brašna
- 2 žlice šećera
- pola litre mlijeka
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 1 komad limunove kore
- pola litre vrhnja
završiti
Limunski sirup od:
- 1 ili 2 cijeđena limuna (ovisi o količini soka)
- 3/4 žlice vode
- 1 žlica šećera
Priprema kolača mimoze diplomatskom kremom
Spužvasti kolač: odvojite bjelanjak od žumanjka. Umutite bjelanjke dok se ne stvrdne električnim šlagom. Žumanjke pomiješajte sa šećerom pa dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo i pomiješajte sve sastojke. Stavite u lim za tortu i pecite na 165/170 ° C oko 20 minuta.
Krumpir: žumanjke premažite šećerom, dodajte prosijano brašno i promiješajte. Nakon što prokuha mlijeko s limunovom korom, uklonite koru i prelijte je pripremljenom smjesom, a zatim stavite kremu na vatru. Stalno miješajte drvenom žlicom i čim krema počne ključati maknite je s vatre, promiješajte i vratite na vatru. Ova se operacija mora ponoviti tri puta, a zatim je krema spremna.
Limunov sirup: limunov sirup pripremite tako da prokuhani limun ukuhate s vodom i šećerom.
Nakon što to učinite, pustite da se vrhnje i sirup ohlade, a zatim umutite vrhnje i dodajte 1 žlicu šećera. Kad je krema hladna, dodajte šlag, lagano miješajući odozdo prema gore.
Izrežite tortu od spužve na 3 diska, podijelite jedan na kockice i ostavite na stranu, a zatim uzmite disk i premažite limunovim sirupom, a na njega rasporedite dio kreme i vrhnja, a zatim ga prekrijte preostalim diskom, premažite s tim limunov sirup i prekrijte ga ostatkom vrhnja i vrhnja.
Rasporedite kockice spužva na torti i pospite šećerom od glazure.
