Kako napraviti mesnu štrucu u kasi, recept sa sirovom šunkom koja se kuha u tavi s umakom od rajčice i gljiva ili kuhati u kipućoj vodi, umotavši je prvo u gazu.
Sastojci za 6 osoba
- 500 g mljevenog govedine
- 40 g mljevenog parmezana
- 40 g sirove šunke
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 šalica krušnih mrvica
- 2 jaja
- 1 hrpa miješanih nasjeckanih mirisa, bosiljka, peršina i celera
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 50 g konzervirane oguljene rajčice
- 25 g suhih gljiva omekšanih u toploj vodi
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- 2 žlice brašna
- maslinovo ulje po ukusu
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol i papar
Kako pripremiti mesnu štrucu
Krušne mrvice stavite u toplo mlijeko.
Sirovu šunku nasjeckajte u procesoru hrane, zajedno s već nasjeckanim mesom i stavite u posudu s parmezanom, muškatnim oraščićem, krušnim mrvicama dobro izmućenim i lagano tučenim jajima, solju, paprom.
Tijesto radite najprije drvenom žlicom, a zatim vlažnim rukama.
Kada tijesto postane kompaktno, dodajte mu izduženi oblik.
U tavu stavite ulje, hrpu mljevenih miješanih mirisa i pržite ih pet minuta.
Brašno zakuhajte i stavite u tavu s mirisima, a zatim je pažljivo okrenite sa svih strana.
Kad poprimi lijepu zlatnu boju, navlažite je bijelim vinom, podignite plamen i ostavite da ispari.
Izvadite rajčice iz tekućine za skladištenje i nasjeckajte ih vilicom, a zatim iscijedite gljive i sve stavite u tavu s mesnom štrucom.
Ostavite da se kuha u pokrivenoj tavi na laganoj vatri oko sat vremena.
Uklonite mesnu štrucu s vatre, ostavite da se ohladi, narežite na kriške i stavite ih na pladanj.
Zagrijte umak ostavljen u tavi i ovim pospite kriške mesnog kruha.
Poslužite odmah.
