Kako napraviti zečji alla cacciatora s kaparima, recept koji uključuje masline i pulpu rajčice među potrebne sastojke, s detaljnim postupkom pripreme koji uključuje metode kuhanja u tavi.

Sastojci za 8 osoba

- 1 kunić od 1,5 kg

- 1 češanj češnjaka

- 150 g luka

- peršin

- 30 g slanih kaprera

- 1 žlica šećera

- 1 čaša bijelog vina

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 400 g pulpe rajčice

- 20 g crnih maslina

Preporučena čitanja

• Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
• Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
• Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
• Nježna teleća gulaša
• Pileća prsa s bademima

- sol i papar

Kako pripremiti zec Cacciatore s kaparima

Osušite kaparice ispiranjem i držite ih u posudi s toplom vodom oko 20 minuta.

U međuvremenu nasjeckajte češnjak, luk i peršin zajedno.

Zec dobro operite i narežite na prilično velike komade.

U tavi zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i brasnite meso zajedno s mljevenim češnjakom, lukom i peršinom oko 15 minuta.

Kuhajte na laganoj vatri i u natkrivenoj tavi, tako često provjeravajući stupanj smeđe boje.

Nakon braon, ulijte bijelo vino i dodajte šećer, zatim poklopite i nastavite kuhati još 20 minuta.

Dodajte kašu od rajčice, ocijeđene i iscijeđene kaparice i masline.

Začinite solju i paprom, ponovo poklopite i kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući.

Kunić servirajte vruće uz njegov umak za kuhanje.