Kako kuhati mesne tortellije, recept za pripremanje lisnatog tijesta i punjenje s čardom među sastojcima, kako ih začiniti.
Sastojci za 6 porcija
- mljevena teletina gr. 200
- Zgužvana kobasica gr. 100
- Krušne mrvice
- Mljeveni parmezan
- Brašno tipa 0: gr. 500
- 4 svježa jaja
- Chard gr. 300
- Maslac
- Muškatni oraščić
- Sol i papar
Priprema mesnih tortellija
Pripremite lisnato tijesto s brašnom, 2 jaja, malo soli i malo vode.
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Skuhajte koricu, iscijedite je i sitno nasjeckajte.
Stavite ga u zdjelu s pola unce maslaca i premažite je teletinom i kobasicom.
Posolite, popaprite i kuhajte desetak minuta.
Sve stavite u zdjelu i pomiješajte 3 žlice krušnih mrvica, 4 žlice parmezana, 2 jaja i miris muškatnog oraščića.
Razvaljajte tijesto, poredajte na hrpe tijesta i napravite raviole oko 7 centimetara sa svake strane.
Začinite ih u vrućoj posudi sa slojevima umaka i parmezanom. Pričekajte nekoliko minuta prije nego što ih poslužite.
