Kako kuhati filete oslića s cherry rajčicama, recept začinjen umakom od masline i genoveškim pestom, vodič za pripremu i kuhanje u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- 800 gr fileta oslića
- 12 maslina
- 4 zrele cherry rajčice
- 1 češanj češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 100 g genotipskog pestoa
- origano
- sol i papar
Priprema fileta oslića
Izvadite pulpu maslina, uklonite jezgru malim oštrim nožem, zatim je izmiješajte s oguljenim češnjakom i narežite na vrlo tanke kriške, zajedno s 5 žlica ulja, dok se ne dobije homogeni umak, a kasnije prebacite u zdjelu da ga pomiješate s genojskom pestom.
Stavite dobiveni pripravak u hladnjak.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Filete oslića operite i osušite, složite na 4 lista aluminijskog papira, podijelite ih na jednake dijelove, a zatim ih poškropite kapljicom ulja i aromatizirajte uz pomoć soli i papra.
Rajčicu narežite na kriške i stavite na oslić, zatim svaku foliju pospite prstohvatom origana, ponovo premažite uljem i zatvorite folijom.
Cartocci stavite u tavu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C, ostavite ih da se kuhaju oko 20 minuta.
Cartocci s fileti oslića poslužite izravno u jelima za posluživanje, otvorite ih bez uklanjanja papira, a zatim ih začinite umakom na bazi maslina i pesto, prije nego što poslužite na stolu.
