Kako napraviti peciva od jediničnih fileta au gratin s gljivama, recept s opisom jednostavnog postupka pripreme prije pečenja.
Sastojci za 4 osobe
- 8 svježih ili smrznutih fileta morskog lista
- 100 g šampinjona gljive
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 2 žlice umaka od rajčice
- 1 mljevena šalotka
- 2 žlice brašna
- 40 g rastopljenog maslaca
- sok od 1/2 limuna
- 2 žlice nasjeckanog peršina
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- malo maslaca za posudu za pečenje
- sol i papar
Kako pripremiti peciva od samoniklih fileta au gratin s gljivama
Filete đona operite i osušite.
Očistite gljive tako da ih istrgnete malim nožem i obrišete vlažnom krpom, po potrebi pustite da brzo prođu pod tekućom vodom, a zatim ih nasjeckajte.
U tavu stavite ulje i šaloticu, dodajte gljive i pirjajte ih pet minuta, a zatim rasporedite brašno, sol i papar preko njih.
Dobro promiješajte, pojačajte vatru, ulijte bijelo vino, pustite da ispari, pa dodajte sos od rajčice i žlicu peršina.
Ostavite da kuha pet minuta na jakoj vatri.
Podmažite posudu za pečenje, pospite filete đonova s malo soli i puno papra, a zatim u sredinu stavite žličicu gljiva i valjajte ih, zaustavljajući ih čačkalicom.
Stavite ih u posudu za pečenje, preko njih prelijte preostalu smjesu od gljiva, površinu pospite krušnim mrvicama i otopljenim maslacem.
Pecite na 200 stepeni i ostavite da se kuha oko dvadesetak minuta.
Prije posluživanja na stolu pospite limunovim sokom i pospite ostatkom peršina.
