Kako kuhati riblje oko s roštilja, firentinski recept za kombiniranje s rajčicom i domaćim kruhom s bosiljkom i paprom za lagano začinjen okus.
Sastojci za 4 osobe
- 2 goveđa rebra od oko 500 g svaki
- 4 kriške domaćeg kruha
- 4 rajčice
- 1 slatki crveni luk
- 1 češanj češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- bosiljak
- sol
- papar
Kako kuhati goveđe rebro na roštilju
Očistite luk i narežite ga na vrlo tanke kriške. Uronite rajčice u kipuću vodu, ogulite ih i iscijedite kako biste uklonili sjeme i vegetacijsku vodu.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Rajčicu narežite na male kockice i dodajte kriške luka, a zatim sve začinite uljem, solju, paprom i nasjeckanim bosiljkom.
Rasporedite meso na roštilju, pripremite ga i začinite solju i paprom, a zatim ga okrenite na drugu stranu bez upotrebe šiljatih alata kako ne bi probio meso.
Kad se drugi dio skuha, posolite i popaprite i s ove strane.
U međuvremenu nazdravite kriške kruha, protrljajte ih češnjom češnjaka, prerežite ih na pola i po vrhu rasporedite salatu od rajčice i luk.
Poslužite rebra vruća s brusketom od rajčice.
