Kako napraviti kuhane šunke i mocarelu okretnice, recept za predjelo dobiveno izradom peciva pomoću tijesta od kiselog tijesta i krumpira, s nadjevom od kuhane šunke i mocarele i izrezano na kriške prije pečenja u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
Za pastu od krumpira
- 250 g kiselog tijesta
- 250 g krumpira
- 250 g brašna
- 20 g pivskog kvasca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica luka
- 50 ml vode
- 20 g soli
Za preljev
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
- 250 g mocarele
- 200 g kuhane šunke
Kako napraviti okretnice s tjesteninom od krumpira, kuhanom šunkom i mocarelom
Krumpir ogulite i prokuhajte, pa ih premažite maslacem od krumpira ili ga izbodite vilicom, a zatim dodajte u kiselo tijesto s vodom, maslinovim uljem, lukom i solju.
Tijesto dobro zamijesite pa dodajte kvasac i brašno po malo, dok ne dobijete glatku i mekanu smjesu.
Stavite tjesteninu u posudu, prekrite je ubrusom, a zatim ostavite da se diže oko pola sata.
Razvaljajte tijesto rolicom na limu papira za pečenje i ostavite da se diže pola sata.
Tjesteninu pospite narezanom mozzarelom i prekrijte je kriškama tanko narezane kuhane šunke.
Zamotajte tijesto u jedno kompaktno svitak, a zatim ga izrežite na kriške debljine oko centimetar i pol i rasporedite ih na tepsiju obloženu pergamentnim papirom.
Okretnice stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C i kuhajte 20 minuta.
Poslužite ih vruće.
