Kako napraviti pržene kozice prelazeći ih u tijesto napravljeno od 00 bijelog brašna i brašna od zdroba s gaziranom vodom, poslužiti uz umak dobiven miješanjem bijelog vermuta, šećera i octa.
Sastojci za 4 osobe
- 30 kozica već granatirano i očišćeno
- 1 žlica brašna od zdroba
- 150 g bijelog brašna "00"
- 1 čaša gazirane vode
- sjemensko ulje za prženje
- sol
Za umak
- 1 čaša bijelog vermuta
- 1/2 čaše octa
- 2 žlice šećera
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Priprema kozice pržene u tijesto
Za slatko-kiseli umak: bijeli vermut dobro izmiješajte sa 2 žlice šećera i octa.
Za prženje: pripremite tijesto miješanjem bijelog brašna s brašnom od zdroba i ulijte 1 čašu jako hladne gazirane vode, kako biste dobili homogenu kremu.
Već očišćene kozice stavite u tijesto, a zatim ih pržite u tavi sa sjemenskim uljem na 170 ° C oko 4 minute.
Prenesite kozice na kuhinjski papir i posolite.
Prilikom posluživanja pržene kozice dodajte pripremljenom slatko-kiselom umaku.
