Kako kuhati kuhani svježi losos, recept za kuhanje u tavi s dvorskim bujonom s bobicama ružičaste paprike i posluživanje na stolu uz prženu belgijsku salatu uz miješanje.

Sastojci za 4 osobe

- 1 luk

- 1 srce celera

- 2 lovorova lista

- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 4 kriške svježeg fileta lososa, 200 g svaki

- 1 žlica i pol bobica ružičaste paprike

- 5 grančica kopra

- 2 tuče belgijske salate

- balzamični ocat

- sol

Preporučena čitanja

• Thermidore jastog, originalan recept s umakom
• Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
• Punjeni inćuni kruh i prženi
• Nicoise potplat: recept s limunom
• San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici

Priprema lososa na dvorskom bujonu

Ogulite losos i stavite kriške na dasku za rezanje.

Dobro oštrim nožem odrežite kožu klizanjem sječiva između kože i fileta, nakon pranja i sušenja uklonite trnje pincetom.

U zdjelu stavite pola žlice ružičastih bobica paprike lagano pobrašnjenih mesom za usne, nasjeckani kopar, veženi narezani luk, narezan celer i lovorov list.

Ulijte 2 prsta vode, posolite i dovedite do vrenja, puštajući sudski buil da kuha 10 minuta.

Na to stavite filete lososa i kuhajte ih oko 10 minuta.

U međuvremenu, ispecite belgijsku zavist izrezanu na trakice u tavi s kipućim uljem, a zatim dodajte sol i pospite ocatom.

Nakon kuhanja pažljivo ocijedite filete i prebacite ih na tanjur za posluživanje, posipajući ih preostalim bobicama ružičaste paprike.

Prije posluživanja, oko njega rasporedite prženu belgijsku salatu.