Kako kuhati juhu od škorpiona od ribe s gurnardom, recept s grožđicama, lignjama i rombom, filetirano i kombinirano s ukusnom juhom od juhe sa miješanom tjesteninom od zdroba.
Sastojci za 8 osoba
- 1 piletina na oko 1 kg
- 1 crvena riba od oko 750 g
- 3 lignje
- 1 mala skupina
- 1 romb
- 2 bijela luka
- 2 kg vinove loze
- 400 g miješanih tjestenina od zdroba
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- origano, bosiljak, komorač, čili papar
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
- 1 čaša crnog vina
- 2 mrkve
- 2 štapića celera
- sol
- crni papar
Kako napraviti juhu od škorpiona od gurnarda od ribe
Ribu očistite i filetirajte uklanjanjem svih kostiju.
U zdjelu stavite 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čili papar, nasjeckani luk i riblje lešine, držeći na stranu onu turbu koja će se koristiti za juhu.
Ostaviti da se prži najmanje 5 minuta, a zatim preliti crvenim vinom i pustiti da ispari.
Dodajte rajčicu, origano, bosiljak, komorač i sol.
Ostavite da kuha na laganoj vatri oko 30 minuta, a zatim smjesu procijedite kroz cjedilo i umak držite na stranu.
U međuvremenu, pripremite juhu tako da mrkvu, celer, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, luk, crni papar i trup trupku stavite u posudu, pa sve prekrijte vodom.
Luk kuhajte 10 minuta, a zatim ga procijedite kroz gustu mrežicu.
U lonac za pirjanje koji može popržiti malo nasjeckanog luka s čili paprom i uljem, dodajte pripremljeni umak i kad počne kuhati ulijte luk, a zatim tjesteninu.
Ostavite da kuha 10 minuta i dodajte filetu i nasjeckanu ribu.
Začinite solju i lagano kuhajte.
Prije posluživanja pričekajte da se riblja juha malo ohladi.
