Kako kuhati filete šampanjca od šampanjca, jednostavan recept za napraviti u tavi s detaljnim opisom postupka i potrebnim sastojcima.
Sastojci za 4 osobe
- 1 žlica brašna
- 1 čaša i pol šampanjca
- sol
- 80 gr maslaca
- pola žličice ekstrakta mesa
- 300 gr fileta đona
Kako napraviti filete od šampanjca
Brašno razrijedite u vrlo velikoj tavi, zajedno sa šampanjcem koji se dodaje u malim dozama, kako ne biste stvorili kvržice.
Začinite solju i dodajte polovicu maslaca kuhajući kuhanjem na srednjoj vatri i neprestano miješajući, istovremeno miješajući ekstrakt mesa.
Nakon što to učinite, stavite filete morskog lista u tavu i malo povećajte toplinu, kako bi se umak lagano pustio.
Nakon dvije minute filete okrenite i kuhajte ih još 4 minute. Perforiranom i dovoljno dugom loncu prenesite filete jedina na tanjur, koristeći delicije kako ih ne biste slomili.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
U umaku za kuhanje otopite preostali maslac, još uvijek u tavi, ali vani, i umak prelijte preko fileta šampanjca, koji će biti posluženi odmah i još vruće.
