Jednostavan recept za pripremu jaja u rajčici, potrebni sastojci i detaljan opis postupka koji treba slijediti uz naznake za kuhanje u pećnici.
Sastojci za 6 osoba
- 8 srednje velikih rajčica
- 6 jaja
- 100 gr. šunke kuhane u jednoj kriški
- 80 gr. od mljevenog parmezana
- 1/2 dl vrhnja
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 gr. od maslaca
- 2 šalotke
- 1 hrpa peršina
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pržena jaja: recept u tavi na prirodan način
- Mljeveni jaje sir i orasi
- Jaja s gljivama s umakom od rajčice
- Jaja s krem bijelim šparogama
- Jaja s graškom i slaninom: jednostavan recept s fontinom
Priprema jaja u rajčici
Prije svega operite rajčice i, nakon što ih osušite, odrežite gornji poklopac, a zatim ih ispraznite od unutarnje kaše.
Nastavite s rezanjem šunke na kockice, a zatim ogulite šalotku i nakon pranja narežite ih na tanke kriške.
U zdjeli pobijte 4 jaja i samo 2 žumanjka, odvojite bjelanjke od potonjeg, s prstohvatom soli i papra, dodajući vrhnje.
Rastopite maslac u tavi s neljepljivom vodom i stavite na vatru, dodajte smjesu od jaja i vrhnja, brzo promiješajte drvenom žlicom, štednjak držite na minimumu, kuhajte prema potrebi, održavajući smjesu jaja i vrhnja mekom.
Maknite s vatre i stavite sve unutar prazne rajčice i prebacite ih u pećnicu. Dva bjelanjka, prethodno odvojena, umutite s prstohvatom soli i dodajte naribani parmezan.
Dobivenu smjesu raspodijelite na rajčici i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° C, kuhajte oko 15 minuta, dok gornja površina rajčice ne postane zlatna.
U tavi s malo ulja smeđite šalotke, ne dopuštajući da poprime boju, dodajte narezani šunku narezanu na kockice i pirjajte ih 2 minute.
U ovom trenutku rasporedite mješavinu šalotke i kuhane šunke po dnu tepsije za posluživanje, a po vrhu rasporedite punjene rajčice, posipajući ih lijepo opranim i sitno nasjeckanim peršinom.
Ovo jelo treba poslužiti mlako.
