Vodič za lako kuhanje, zbirka talijanskih recepata za besplatno, brzo i jednostavno, koristan alat za pripremu izvrsnih jela u kratkom vremenu, a sve s originalnim sastojcima.
Vodič za kuhanje
Osim što ideja o kuhanju koja se priprema svakog dana u tjednu, svaki predloženi recept također mora biti brz i jednostavan.
Navedeni recepti podijeljeni su u kategorije, prikazane u izborniku "vrste recepata" s desne strane kako bi se olakšalo istraživanje, a sve karakterizira iznimna lakoća realizacije.
U stvari, vjerujemo da svaki recept mora imati dobar rezultat zajedno s jednostavnošću obrade i skraćenim vremenom olova.
Tradicionalna talijanska kuhinja, kao i ona iz ostalih zemalja koje graniče sa Sredozemnim morem, vrlo je bogata kulinarskim specijalitetima i raznolika je u receptima za kuhanje zahvaljujući doprinosu različitih populacija koje su slijedile tijekom vremena.
Zahvaljujući ovim kulturnim doprinosima, klimatsko-ekološkim razlikama i različitim povijesnim tradicijama zemlje, talijanska kuhinja danas uživa u velikom izboru tipičnih regionalnih jela, svjedoka lokalnih običaja.
Unatoč razlikama između različitih regija, u svim receptima talijanske kuhinje nalazimo karakteristične elemente mediteranske prehrane.
U ovom su dijelu prikazani brzi i jednostavni toskanski recepti za kuhanje, recepti za prvi tečaj, ribe i meso uz koje se dobro jede kuhajući u kratkom vremenu.
Regionalna talijanska kuhinja predstavlja vrlo ogroman izvor recepata svih vrsta, ovisno o geografskom položaju, klimi, upotrebi i običajima lokalnog stanovništva.
U sadašnjim receptima naznačeno je vrijeme pripreme i broj ljudi za koje je pogodna količina gastronomskih sastojaka.
U praznicima općenito nastojimo kuhati jela izvan norme i s kompletnim gastronomskim jelovnikom hrane u rasponu od dobrog predjeda zemlje ili mora do voća i deserta.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
U obiteljskom okruženju uglavnom ste zadovoljni s kuhanjem namirnica koje biste radili svaki dan, ali kuhali ste s većom predanošću i maštovitošću kao i u većim količinama.
S druge strane, ne bi bilo prikladno da je domaćica prisiljena predugo ostati iza štednjaka, jer je to dan proslave, a samim tim i odmora.
Što se tiče toskanske kuhinje, prije svega treba reći da su jednostavnost i autentičnost glavne odlike ove lokalne kulinarske umjetnosti.
To je kuhinja u kojoj dominira osjećaj za mjeru, potpuno poštujući lokalne sastojke i prirodne okuse, rustikalna seoska kuhinja seljačkog tipa koja se po potrebi može oplemeniti.
Treba imati na umu da gastronomska Toskana ima mnogo vrsta hrane i pripravaka ovisno o mjestu s vrlo različitim receptima koji idu od unutrašnjosti do obalnog pojasa, posebno za veliku raznolikost lokalnih sastojaka koje svako područje može ponuditi kuharu.
Puding je izvrstan desert koji se dobiva iz mješavine mlijeka, šećera i arome željenog okusa, poput vanilije u slučaju krem pudinga ili čokolade u slučaju čokoladnog pudinga.
Tako dobivenom spoju moraju se dodati drugi elementi koji ga imaju mogućnost vezanja tako da se očvrsne dok se hladi; u tu se svrhu obično koristi riblje ljepilo ili krumpirov škrob.
Među recepte za kuhanje ribe uključuju se one koje se tiču različitih vrsta ribe, uključujući inćune, iglice, jastoge, rakove dekapode iz porodice Nephropidae, jegulje, jastoge, bakalara, tunjevinu, kalamare, školjke, školjke s školjkama formiranim iz dva spojena dijela s pokretnih šarki, kapitona, karpačoa, potplata, riba koja se razvija postavili su položaj koji leži na boku s bočnim očima okrenutim prema površini vode, škampi, bakalara, pastrve, lososa.
Vrlo su dobri riblji ražnjići na bazi lignji i sitne lignje koje se mogu kuhati i u pećnici.
Recepti za krumpir pokrivaju sve načine na koji se može kuhati krumpir, od prženja u pećnici i od pire krumpira do paprike krumpira u paru s pilećim pecivima odabranim od brzih recepata za glavno jelo.
Među tipičnim talijanskim receptima postoji mnogo recepata iz prvih jela, neki s karakteristikama regionalnih sastojaka, drugi međunarodni koji se nude kao recept dana u mnogim hotelima s mirovinskom uslugom.
Recept za tijesto s kratkim tijestom možete napraviti na različite načine.
Brašno, sol, šećer, maslac i jaja obično su prisutni u procesu tijesta za kratku mrvicu i moraju biti dobro obrađeni do svoje zbijenosti.
Postoje različite vrste tijesta s kratkim tijestom, uključujući one za kekse i one za kolače od vrhnja ili voća.
Glavna varijanta tiramisu recepata koja razlikuje je stavljanje likera umjesto klasične kave.
Recept od palačinki brzo se pravi i zahtijeva ograničene sastojke.
Spužva torta je slatko i meko tijesto pripremljeno hladno miješanjem malo brašna ili krumpirovog škroba sa šećerom, žumanjcima i bjelanjcima umutenim u zdjelu.
Recept za pečenu lazanje, jedan je od najpoznatijih recepata talijanske kuhinje i karakterističan je prvi tečaj poznat u cijelom svijetu kao recepti za pizzu, koji nastaje stavljanjem nekoliko slojeva prethodno kuhane tjestenine od lazanje, u naizmjenično sa slojevima varijabilnih začina i bešamela sa završnim kuhanjem u pećnici i laganim granatom.
Među drugim jelima kaktuso je vrlo popularno jelo, jelo na bazi ribe tipično za livornu i Viareggio kuhinju koje se mogu kuhati raznim kvalitetama ribe, uključujući rakove, školjke, hobotnice, sipe, palombi, cikadu i škorpion u umaku od rajčice i kriške tostiranog kruha poredane na dnu jela.
Izvorni recept tradicionalnog kakijuka uključivao je trinaest vrsta riba, uključujući sipe, hobotnice, pse, morski pas koji pripada obitelji Triakidae, koja živi uglavnom u istočnom Atlantskom oceanu, mrtva jegulja, koja ima glatko i tijelo bez ljuskica slično onome jegulje, ali veće debljine i tamnije sive boje, moranska jegulja, kapuljača, škorpion, dugačka oko pedeset centimetara i ružičasta sa žutim i tamno smeđim mrljama, gurnardom, glogom, cvjetalom, boccaccia, cicadom i skuša, riba s dodatnom bočnom linijom proširenom duž gotovo cijelog zelenog leđa, vrlo široke skele sa srebrnim stranama, crna mrlja na stražnjem dijelu operkuluma i u skladu s pektoralnim pazuhom i sivim leđnim perajama.
