Kako napraviti kreole umak, recept s kašu od rajčice, maslinovim uljem, lukom, češnjakom, lovorovim listom, kultiviranim gljivama, zelenim paprikama, solju i crnom paprom, idealan pripravak uz omlete, meso s roštilja i ribu, tikvice i kuhana riža.
Sastojci za 1/2 litre umaka
- 100 g maslinovog ulja
- 500 g pulpe rajčice
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 50 g nasjeckanog luka
- 2 lovorova lista
- 50 g kuhanih i nasjeckanih kultiviranih gljiva
- 1 žlica zelene paprike ili 1 slatka paprika izrezana na trakice julienne
- sol i svježe mljeveni crni papar
Priprema kreolskog umaka
U zdjelu stavite maslinovo ulje, zagrijte ga i dodajte luk i češnjak, pet minuta ih smeđajte i, prije nego što porumeni, dodajte zelenu papriku i sjeckane gljive, nastavite kuhati još pet minuta.
Dodajte kašu od rajčice, lovorov list, malo soli i crnog papra, a zatim nastavite kuhati dvadesetak minuta, često miješajući.
