Kako napraviti bakalar s rajčicama s maslinama i paprikom, recept koji među sastojcima uključuje crvenu papriku i crne masline, kao i kapre, koji se kuhaju u tavi nakon jednostavne pripreme.
Sastojci za 4 porcije
- 1 crvena paprika
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- neki listovi bosiljka
- 1 kg suhog bakalara
- 300 g umaka od rajčice
- 1 luk
- čili u prahu
- 12 maslina crnih maslina
- 1 žlica kiselih kapra
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- sol
Priprema bakalara s rajčicama s maslinama i paprikom
Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte, izvadite papriku iz čaše, sjemenke i bijela rebra, a zatim je operite i narežite na trakice.
U niskoj i širokoj tavi zagrijte ulje, smeđajte luk i trakice papra, pazeći da često miješate žlicom
od drveta.
Začinite nasjeckanim peršinom, dodajte pire od rajčice i nasjeckane listove bosiljka, zatim sol i aromu prstohvatom čili papričice, kuhajte 10 minuta.
Dodajte bakalar, narezan na komadiće, masline i nasjeckane kapre, pa nastavite kuhati oko 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Na kraju poslužite u pratnji, po mogućnosti, kriške pržene polente.
