Kako napraviti karbonaru od špageta sa slaninom ili slaninom, ribanim parmezanom ili sirom pecorino, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, jajima, solju i paprom.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g špageta
- 100 g slanine
- 50 g naribanog parmezana ili pecorino sira
- 2 jaja
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Kako pripremiti karbonaru od špageta
Pržite slaninu u tavi s uljem, dok ne postane prozirna, ali ne previše šarena.
U međuvremenu skuhajte špagete al dente u tavi s puno kipuće slane vode.
Jaja razmutite u zdjeli, s naribanim sirom i svježe mljevenom paprikom, izlijte ih u veliku zdjelu i sve zagrijte u vodenoj kupelji.
Čim se špageti skuhaju, ocijedite ih, ulijte u istu tavu s umakom od slanine, brzo promiješajte drvenom žlicom i sve prelijte u zdjelu bain-marie.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Špagete dobro izmiješajte sa smjesom od jaja i slanine, miješajući tek toliko da nastane kremast umak koji će spajati špagete.
