Kako napraviti knedle punjene kupusom od mrkve i savije, pravite nadjev od kupusa, mrlje od vrhnja i vrhnja, a knedle okusite jednostavnom začinom maslacem aromatiziranim biljem.
Sastojci za 4 osobe
Za tjesteninu
- 250 g heljdinog brašna
- 250 g bijelog brašna "00"
- 1 jaje
- sol
Za nadjev
- 250 g savojskog kupusa
- 100 g mrlje
- 1 žlica bijelog brašna "00"
- 20 g maslaca
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
- 1/2 luka
- 125 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žlica parmezana
- muškatni oraščić
- sol i papar
Za preljev
- maslac
- miješano bilje poput mažurama, timijana, kadulje i peršina
Kako pripremiti knedle punjene kupusom od kupusa i savojskog kupusa
Na radnu površinu rasporedite dva brašna i brašno stavite u sredinu jaja, dodajte prstohvat soli i mlaku vodu tek toliko da dobijete kompaktnu pastu.
Ostavite tijesto da odmara oko sat vremena.
U međuvremenu, kupus brzo prokuhajte u kipućoj vodi, a zatim ga ocijedite i procijedite.
U tavi popržite nasjeckani luk na maslacu, dodajte nasjeckani luk, sjeckani kupus i brašno, a zatim dodajte vrhnje, sol, papar, muškatni oraščić i parmezan.
Pomiješajte i pomiješajte smjesu.
Izvadite tijesto strojem i narežite ga na male kvadrate.
Iznad svakog kvadrata stavite prstohvat smjese, a zatim ih zatvorite čineći da se uglovi dobro prilijepe tako da formiraju snopove.
Uzmite oko 30 g maslaca i držite ga na sobnoj temperaturi miješajući sitno sjeckano bilje.
U tavi sa slanom kipućom vodom umočite knedle i kuhajte ih 4 minute, a zatim ih ocijedite i narežite u tavu s maslacem aromatiziranog biljem.
Poslužite snopove posute naribanim parmezanom.
