Kompletan vodič za pripremu goveđeg fileta koji će se kuhati u tavi, recept s umakom od crnog vina s slaninom i senfom.
Sastojci za 4 porcije
- 1 proljetni luk
- lišće kadulje
- crno vino
- 50 gr rustikalne senfa
- 1 komad fileta govedine težine otprilike 600 g
- bijelo brašno
- 100 gr narezane dimljene slanine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
Kako kuhati goveđi file s slaninom
Goveđi file narežite na kriške debljine oko centimetra, lagano ih brašnom i premažite slaninom, zaustavljajući sve dugačkim čačkalicom.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
U tavi zagrijte ulje i pustite da proključa nasjeckani proljetni luk, pa dodajte meso i kadulju, a zatim sol i kuhajte 2 minute sa svake strane.
Navlažite meso prstohvatom crnog vina, ostavite da ispari na jakoj vatri, a zatim dodajte senf, pažljivo miješajući drvenom žlicom.
Vlažite s kapljicom vode, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri dodatnih 5 minuta. Kad je meso kuhano, zgusnite umak i poslužite.
