Kako napraviti punjene lipe u pećnici, recept za kuhanje s vrlo ukusnom smjesom na bazi kapre, maslina, inćuna i raznih mirisa, uključujući lovorov list i kadulju.
Sastojci za 4 osobe
- 1 lisica od oko 1 kg
- 40 g maslaca
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 žlica krušnih mrvica
- 1 žlica sitnih crnih maslina
- 1/2 žlice kiselih kapra
- 1/2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 1/2 sjeckanog luka
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- 2 lovorova lista
- 2 lista kadulje
- 1 sitno sjeckani file inćuna u ulju
- sol i papar
Kako pripremiti punjene lipe u pećnici
Očistite, ispraznite, temeljito operite pod tekućom vodom, a zatim ga osušite krpom.
Luk i masline nasjeckajte, stavite u zdjelu s krušnim mrvicama, cijelim jajetom, peršunom, lukom, češnjakom, inćuni, solju i paprom.
Smjesom napunite pernicu i vežite je bezbojnom niti.
Maslac narežite na sitne komadiće, stavite ga u tavu sa žlicom ulja, dijelom lovorovog lista i kadulje, na vrh stavite listopad, pospite ga preostalim lovorovim listom, kaduljom i uljem.
Posudu prekrijte aluminijskom folijom i prebacite u pećnicu četrdeset i pet minuta, povremeno posipajući ribu njenom bazom za kuhanje.
Na kraju kuhanja izvadite lovorov list i kadulju i poslužite na stolu.
